Audyt higieniczny przeprowadzony przez niezależną firmę pozwala obiektywnie ocenić stan zapewnienia higieny w zakładzie produkującym żywność lub też znajdującym się w łańcuchu dostarczającym żywność do konsumenta.
Zakład produkujący, przetwarzający żywność lub uczestniczący w łańcuchu dostarczającym żywność do konsumenta zobowiązany jest do posiadania szczegółowego programu higienizacji zgodnie z obowiązującymi standardami.
